Il restauro della Chiesa dell'Annunziata Vecchia è stato rivolto alla conservazione del monumento ed al ripristino della sua integrità funzionale e strutturale.
Si sono eseguite le opere di consolidamento strutturale delle murature portanti mediante bonifica e riadesione delle malte oltre al rinforzo dell’apparecchio murario con sarcitura delle lesioni e la ricostruzione delle murature d’ambito sconnesse e mancanti a seguito di crolli, l’applicazione di tiranti-catene in acciaio zincato; il restauro dei prospetti interni ed esterni mediante rimozione dell’intonaco fino al rinvenimento della muratura; il restauro e il consolidamento delle volte del tutto sconnesse e parzialmente crollate; la collocazione di nuova copertura con struttura composta da capriate, arcarecci, travicelli, tavolato, pannelli sottocoppo e coppi siciliani, nuovi canali di gronda e pluviali con mezzi catusi e catusi in cotto e la collocazione di nuovi infissi in legno massello.
Con restauratori specializzati, attenzione particolare è stata rivolta al restauro pulitura e la ricostruzione di elementi decorativi quali pitture ed affreschi, cornici e modanature e al restauro e integrazione delle pavimentazioni ed i rivestimenti interni con piastrelle in ceramica. I lavori hanno compreso anche la realizzazione degli impianti elettrici, in particolare: illuminazione interna ed esterna, impianto prese, illuminazione di sicurezza e messa a terra, nonché la realizzazione degli impianti speciali, in particolare: diffusione sonora, antintrusione e telefonico.